利用超高效液相色谱四极杆飞行时间质谱法（uhplc-q-tof/MSE）和UNIFI数据分析平台，在线识别了武夷岩茶的104种化合物，包括茶多酚、茶色素、生物碱、氨基酸和脂质。通过主成分分析（PCA）和正交偏最小二乘判别分析（OPLS DA），发现水仙和肉桂的化学成分存在显著差异，选出19个显著不同的成分，包括表儿茶素槲皮素-3-o-葡萄糖基-鼠李糖基的相对含量（香豆酰基、阿拉伯糖基）葡萄糖苷、茶黄素－3－没食子酸酯等成分含量较高。肉桂样品中5-o-香豆酰基奎宁酸、表没食子儿茶素-3-o-没食子酸酯、杨梅素-3-o-半乳糖苷、山柰酚-3-o-葡萄糖苷等成分的相对含量较高。该方法可用于区分水仙和肉桂成品茶。该研究了解了武夷岩茶的化学成分，澄清了化学成分的差异对武夷岩茶合理开发食用和药用价值具有指导意义，为武夷岩茶品种鉴定提供了科学依据。